Rubis Impérial — Bourbon rouge · Co-fermenté

Une pierre précieuse rare et brillante. Ce Bourbon rouge brille par ses notes profondes de baies, précieuses, vibrantes et inoubliables.

Note SCA : 87,25 pts · Torréfaction moyenne
Variété : Bourbon rouge · Procédé : semi-lavé, co-fermenté

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CE QU'IL Y A DANS LA TASSE

Baies rouges · Cerises · Fruits tropicaux · Caramel · Sucre brun
Chocolat blanc Corps crémeux · Acidité malique moyenne · Finale équilibrée

Ouvrez le sachet et vous serez accueilli par des arômes de cerises et de fruits tropicaux sucrés. Puis, la saveur se dévoile par couches : les baies rouges vives laissent place à la chaleur du caramel, pour finir sur une touche de chocolat blanc. Complexe, généreux et parfaitement pur.

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D'OÙ VIENT-IL ?

Région — Chinchiná, Caldas · Colombie
Ferme — La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Altitude — 1 650 à 1 950 m

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LE PROCESSUS

La co-fermentation consiste à faire fermenter les cerises de café avec des fruits soigneusement sélectionnés et des levures naturelles. Ce processus lent et contrôlé confère à chaque grain une complexité extraordinaire. C'est pourquoi cette tasse a un goût que vous n'avez jamais goûté auparavant.

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RENCONTREZ SEBASTIÁN

Sebastián Velázquez a consacré sa vie à La Cumparsita, construisant non seulement une ferme agricole, mais aussi un héritage, récolte après récolte. Son dévouement à son métier et sa volonté de repousser les limites du café colombien sont à l'origine de l'existence du Rubis Impérial.

Avec Sebastián Velázquez à La Cumparsita, où Rubis Impérial est élaboré avec patience, précision et passion. Il parle de construire plus qu'un café : une équipe ancrée dans la passion, la dignité et un avenir commun.

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COMMENT LE PRÉPARER

Espresso · Filtre · Cafetière à piston · Aeropress · Moka · Cafetière à goutte
Avec ou sans lait, il est toujours délicieux.

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CHAQUE SAC FAIT LA DIFFÉRENCE

Chaque gorgée raconte une histoire d'émancipation et de connexion. 87 ¢ de chaque sac sont directement reversés à notre Fonds de développement du café, qui investit dans la prochaine génération de producteurs de café colombiens.