Monarque Rose — Pink Bourbon · Co-fermenté

Une tasse royale, vive et profondément sucrée — co-fermentée pour capturer l'essence brillante et juteuse de la pastèque. Tropicale, enjouée et digne d'un monarque.

Note SCA : 87,75 pts · Torréfaction moyenne
Variété : Pink Bourbon · Processus : semi-lavé, co-fermenté

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CE QU'IL Y A DANS LA TASSE

Pastèque · Agrumes · Cerise · Chocolat blanc · Miel
Corps soyeux · Acidité malique moyenne · Finale longue, sucrée et fruitée

Ouvrez le sachet et les arômes vous envahissent immédiatement : fruits rouges et pastèque fraîche, vifs et invitants. La tasse confirme cette impression : juteuse et sucrée, avec des notes d'agrumes et de miel, elle se termine sur une finale nette avec un soupçon de chocolat blanc. Facile à boire, impossible à poser.

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ORIGINE

Région — Chinchiná, Caldas · Colombie
Ferme — La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Altitude — 1 650 – 1 950 m

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LE PROCESSUS

Pendant la co-fermentation, les cerises Pink Bourbon reposent aux côtés de fruits frais et de levures naturelles, ce qui permet au café d'absorber lentement leur caractère. Le résultat est une tasse qui a véritablement le goût de la pastèque, sans aucun arôme artificiel. Seulement l'artisanat, la patience et la science qui travaillent ensemble.

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RENCONTREZ SEBASTIÁN

La Cumparsita, dirigée par Sebastián et Eliana, n'est pas seulement une ferme agricole, c'est aussi une expérience permanente sur ce que peut devenir le café colombien. La Monarch Rose est l'une de ses créations les plus expressives : un café qui repousse les limites tout en restant ancré dans la terre dont il est issu.

Sebastián et Eliana à La Cumparsita, où Monarque Rose est née de la patience et du savoir-faire. Il parle de construire plus qu'un café : une équipe ancrée dans la passion, la dignité et un avenir commun.

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COMMENT LE PRÉPARER

Espresso · Filtre · Cafetière à piston · Aeropress · Moka · Cafetière à goutte
Avec ou sans lait, il est toujours délicieux.

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CHAQUE SAC FAIT LA DIFFÉRENCE

Chaque gorgée raconte une histoire d'émancipation et de connexion. 87 ¢ de chaque sac sont directement reversés à notre Fonds de développement du café, qui investit dans la prochaine génération de producteurs de café colombiens.